Introduire la méthode de conception du système de ventilation de la cuisine
En tant que système séparé, la ventilation de la pièce a des exigences élevées pour la prévention des incendies. En règle générale, les conduits d'air entrant et sortant de la cuisine doivent être équipés de clapets coupe-feu. Il est particulièrement souligné que si les conduits d’air servant à la cuisine doivent traverser les espaces de vie, ils doivent avoir une épaisseur de 3 à 5 mm. Tuyaux en acier et isolés de la cuisine à chaque clapet coupe-feu à au moins 5 m du niveau A-60. Le maintien d’une cuisine à pression négative en tant qu’espace de service spécial est également un lieu de rassemblement pour la suie et la vapeur. Par conséquent, une ventilation efficace doit être fournie pour évacuer les vapeurs et les vapeurs générées par la cuisine. Afin de ne pas laisser les vapeurs et la vapeur chaude générées par la cuisine déborder dans les allées et les autres systèmes de ventilation, La cuisine doit maintenir une pression négative (la quantité d’air est supérieure à la quantité d’air fourni), et le les gaz d'échappement doivent être rejetés directement dans l'atmosphère extérieure et aucun retour d'air n'est établi. Dans la conception des systèmes de ventilation de cuisine, des couplages de ventilateur ou des ventilateurs à deux vitesses sont souvent utilisés. Ventilateur à deux vitesses: Lorsqu'il n'y a pas de climatisation en moyenne saison, le ventilateur d'extraction de la cuisine peut être transformé en un état basse vitesse. À ce stade, le volume d'air du ventilateur d'extraction est toujours supérieur à celui du ventilateur, ce qui répond aux exigences de la pression négative du système. Dans le même temps, le système dispose d’une alimentation en air conditionné et d’une alimentation en air mécanique. À ce stade, la soufflante est à une vitesse élevée et le volume d'air est supérieur à la somme du volume d'air de la soufflante et du climatiseur. Verrouillage des ventilateurs: dans les cas où seule la ventilation mécanique et la ventilation mécanique (aucune alimentation en air de refroidissement local de la climatisation) sont fournies dans la cuisine, tant que le volume d'air du ventilateur est inférieur au volume d'air du ventilateur d'extraction, préférable d'installer et d'ajuster le conduit d'alimentation en air et le conduit d'échappement. Le registre pour équilibrer le volume d'air. Afin d'éviter tout dysfonctionnement du ventilateur, celui-ci fonctionne toujours pour provoquer une pression positive du système et un débordement de gaz. Le ventilateur d'extraction et le moteur de la soufflante peuvent être interverrouillés afin que la soufflante ne puisse pas démarrer en cas de panne de la soufflante.
